国産芋がら40g


型番:
KANB21
販売価格:
594円(税込)
  • 数量:


里芋の茎を干して乾燥させて作った国産の芋がらです。地味な見た目と違って、シャクシャクとした歯ごたえのある食感が特徴です。油揚げや人参と一緒に煮物にすると、食感がよく滋味を感じてとても美味しいです。食感を活かして、茹でて酢の物やみそ汁にするのもおすすめです。



この写真の煮物レシピは → コチラ


芋がらは、カリウム・カルシウム・食物繊維が豊富です。昔から発育盛りの子供や、妊婦・産後の大切な食品といわれています。カリウムは体内の余分塩分を排出してくれる役割をしていますので、血圧の気になる方にもおすすめです。

◆芋がらを煮る際の注意点◆
芋がらを下ごしらえせずにそのまま煮ると、喉がイガイガすることがあります。これは、「シュウ酸カルシウム」という小さな針状結晶が喉に刺さることが理由のようです。里芋の皮を剥く時に手が痒くなることと同じ現象だとか。
そこで、芋がらの下ごしらえはしっかりしてください。水で戻した後、たっぷりの湯に酢を入れて下茹でを2〜3分してから、湯を切って良く洗ってください。大丈夫かどうかの確認は、茹でたあと、少量をよく噛んで飲み込んでください。1分ほどしても何もなければ調理OKです!

※ 時期によって産地が変わります。(徳島県産または、山形県産です。)

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