凍こんにゃく A級品

型番:
KANB18
販売価格:
1,150円(税込)
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商品の特徴

凍みこんにゃくともいわれる幻の食材。
寒さ厳しい12月から2月の間、薄く切ったこんにゃくを藁の上にずらりと敷き詰めて、1日4〜5回水をかけて夜に凍らせます。
凍ったこんにゃくは、昼には溶け、また夜に凍り……というのを約1ヶ月ほど繰り返し乾燥し、スポンジ状になるという手間暇かけてつくられた食材です。
コリコリした独特の食感を生かして野菜の旨煮、五目ずしの具、黒豆煮と一緒に。

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